Нарежьте баклажан кружочками, посолите и дайте постоять 5 минут. Обжарьте на масле с обеих сторон до золотистой корочки. Подавайте горячими с чесноком и зеленью — получится хрустящее и мягкое внутри блюдо.
Запеките целый баклажан в духовке при 200°C около 40 минут до мягкости. Остудите, снимите кожу и измельчите мякоть вилкой. Смешайте с помидорами, луком, чесноком, маслом и уксусом — получится вкусная закуска к хлебу.
Нарежьте баклажан кубиками и обжарьте на масле. Добавьте помидоры, лук и специи, тушите 20 минут на среднем огне. Блюдо готово, когда баклажан станет мягким и впитает весь аромат соуса.
Нарежьте баклажан пластинами, обмакните в тесто из муки, яйца и молока, затем обжарьте во фритюре до золотистого цвета. Подавайте с чесночным соусом или сметаной — хрустящее и нежное одновременно.
Нарежьте баклажан пластинами, обжарьте их быстро на масле. Выложите в форму слоями с помидорами, моцареллой и пармезаном. Запекайте при 180°C 25-30 минут до расплавленного сыра и золотистой корочки.